PESCADO
5. Fideos con cigalas
Ingredientes para 4 personas
v
½ kg de fideos (cabello de ángel)
v
6 cigalas
v
1 cebolla
v
2 dientes de ajo
v
perejil picado
v
2 hojas de albahaca
v
½ vaso de tomate
v
sal y aceite
v Calienta agua y resérvala. Aparte, haz un
sofrito con aceite, la cebolla y el ajo bien picados. Cuando estén las verduras
pochadas, añade dos cigalas troceadas y sin pelar, y rehógalas unos minutos.
Después, incorpora el agua, la salsa de tomate y las hojas de albahaca.
v Cuando el agua comience a hervir, añade
los fideos y agrega el resto de las cigalas. Deja que los fideos se cuezan,
unos 6 ó 7 minutos. Por último antes de servir, sazona y espolvorea el guiso
con perejil picado.